若潮マラソンの前日（24日）ですが、千葉県ふぐ連盟安房支部の役員らによる「フグの唐揚げ＆アジフライ料理教室」が開かれました。地域内外から満席の30人の方に参加していただき、美味しく、笑顔あふれるひとときを過ごしました。
昨年9月に発足したばかりの安房支部ですが、毎月定例会をやる中で、本部から（一社）千葉県調理師会の「食と健康推進講習会事業」として料理教室の話を持ちかけていただいたのが発端です。千葉県ふぐ連盟支部として開催されました。
講師は、当支部副支部長・株式会社まるい代表の 鈴木大輔さん、そして支部長・美味い屋若鈴の親方 佐野慎一さん。
アジは下処理の方法から揚げ方のコツまで指導。ふっくら仕上がったアジフライに、会場からは思わず歓声が上がりました
アジの地元産はもちろんのこと、フグも、地元南房総で水揚げされたショウサイフグを使用。肉厚で旨みたっぷりの唐揚げに、皆さん舌鼓を打っていました。
さらに今回は、地元特産かんべレタスを使ったレタスしゃぶしゃぶも実習。生産者の安西農園・安西淳さん にお越しいただき、直接その魅力を語っていただく貴重な時間となりました。
シャキシャキとした食感と甘みが際立つ新鮮レタスを、さっと湯通しして特製ダレでいただく美味しさは格別でした。
参加者からは「美味しかった」「楽しかった」「家でも作ってみたい」
という嬉しい声がたくさん届いています。
急な企画ではありましたが、開催できて本当に良かったです。特にフグ料理は、処理師資格がなければ調理できない 特別な食文化。
「フグ、絶品でした。身のつき方、ふわふわ感、こんなフグは初めて頂くお味でした」などとアンケートでも素晴らしい感想をいただいております。
フグというと、高級な印象がありますが、フグにもたくさんの種類があり、唐揚げなど庶民的な食べ方でも十分に楽しめるんですね。
多くの方に、実際に味わい、学べる貴重な機会になったと感じています。
また本日は、千葉県ふぐ連盟 髙橋芳隆 会長 にもお越しいただき、トラフグが千葉県のブランド産品に認定されたこと、そして「フグを通じて地域を元気にしたい」という思いを語っていただきました。
千葉県が “フグのまち” であることを、より多くの方に知っていただく機会になれば本望です。
今後も、食と地域をつなぐ場をつくっていきたいと思います。
ご参加いただいた皆さま、講師・関係者の皆さま、そして会場をお貸しいただいた 安房西高校さま、誠にありがとうございました！
